Sós és édes finomságok! 1, 5 literes, 24cm átmérőjű, 8 cm magas.
Malakoff torta
Hozzávalók:
2 csomag babapiskóta,
3 csomag gesztenyepüré
4 dl tejszín,
Rum.
Elkészítés:
Habosra keverünk 75 dkg gesztenyemasszát 4 dl tejszínnel, felverés nélkül! A desszertes gyűrűt kiöblítjük hideg vízzel. Rumba mártunk babapiskótákat, de nem áztatjuk, és a forma aljára fektetjük, amennyi simán elfér, majd függőlegesen állítva is kibéleljük velük a formát úgy, hogy a piskóták szorosan fedjék egymást. Az edény fenekén fekvő piskótákra ujjnyi vastag rétegben kikevert krémet terítünk. Rá egy sor rumos piskóta, egy sor krém kerül, legfelül piskóták feküdjenek. Fedjük le , enyhén nyomjuk meg, majd legalább egy napra tegyük hűtőbe. Másnap a formát egy percre meleg vízbe állítjuk, a pudingot kiborítjuk, ráfolyatunk keserű csokiöntetet, és édes tejszínhabbal díszítjük.
Gesztenye torta
Hozzávalók:
50 dkg gesztenyemassza, 30 dkg darált keksz, 25 dkg vaj, 3-4 teáskanál rum, 30 dkg meggy, 10 dkg porcukor, 1-1 ½ dl tej, 1 pohár tejszín
A darált kekszet, 15 dkg puha vajat, rumot és 5 dkg porcukrot összekeverjük és kibéleljük vele a desszertgyűrű oldalát. Beletesszük a következő krémet: kikeverjük a gesztenyemasszát 5 dkg porcukorral, 10 dkg vajjal és annyi tejjel, hogy puha krémet kapjunk. Desszertgyűrűbe öntjük. Kimagozott meggyet szurkálunk bele. Ezután lehűtjük, tálaláskor a mix-fixben készített tejszínhabbal vagy csokimázzal díszíthetjük.
Csokoládéparfé
Hozzávalók:
12 dkg csokoládé, 6 dl tejszín, 3 db tojássárgája, ¼ rúd vanília, 12 dkg porcukor
A csokoládét lereszeljük és 4 dl tejszínt kemény habbá verjük. 2dl tejszínből, a tojássárgájából, a reszelt csokoládéból, a vaníliából, a cukorból forró vízgőz fölött krémet készítünk. A kihűlt krémmel lazán összekeverjük a tejszínhabot. A masszát a desszertgyűrű formába töltjük és mélyhűtőben 3-4 óra hosszat fagyasztjuk. Ha kész tejszínhabbal, csokoládéöntettel, gyümölcsökkel, befőttekkel díszítjük.
Zöldséges túró
Hozzávalók:
50 dkg túró, 2 pohár tejföl, 1 csomag zselatin, 1 db zöldpaprika, 1 db uborka=1/2 kígyóuborka,
1 csomag snidling; újhagyma; póréhagyma zöldje (zöldekkel finomabb), 1-1 csipet só, fűszerek
A zöldségeket apró kockákra vágjuk, összekeverjük a túróval. A zselatint a tejfölben elkeverjük, meglangyosítjuk-forralni nem szabad! Amikor hűlni kezd, belekeverjük a zöldséges túróba, sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük. A desszertes formába töltjük, lehűtjük.
Almatorta
Hozzávalók:
80 dkg reszelt alma, 5 dl víz, 6-8 evőkanál cukor, 2 csomag citrom pudingpor, 3-4 evőkanál rum ill. rumaroma, 1 doboz babapiskóta
A 2 csomag pudingport 1 dl vízzel mix-fixben elkeverjük. Az almát 4 dl vízben a cukorral megpároljuk (10-15 perc). Ha puha, hozzákeverjük az oldott pudingot. Jól összekeverjük és a desszertgyűrű formába öntjük. Rummal meglocsolt babapiskóta darabokat is rakhatunk bele, amikor kiöntjük a desszertes formába, így még finomabb és gazdagabb desszertet kapunk. Másnap borítjuk ki.
Gyû rû alakú borkocsonya
Hozzávalók: 1 üveg rozé bor, 10 dkg cukor, fél citrom leve, 2-2 narancs banán, 4 szem szegfû szeg, 1kávéskanál fahéj, 1 tasak étkezési zselatin.
Elkészítés: A bort a cukorral, a szegfû szeggel és a fahéjjal felforraljuk. A zselatint 1dl vízben forrásig hevítjük, majd levesszük a tû zrõ l, és rászû rjük a forralt bort. A Desszertes Gyû rû t, vagy a Fesztivált hideg vízzel kiöblítjük, és a kihû lt borkocsonyát beleöntjük. A felkarikázott banánokat és a gerezdekre szedett narancsokat a borkocsonyába rakjuk, és hû tõ szekrényben dermesztjük. Tejszínhabbal is kinálhatjuk.
Müzlibomba
Hozzávalók: 1 pohár rizs, 1 pohár víz, 1 pohár tej, 1 pohár müzli (legjobb a gyümölcsös), 1 cs. Vaníliás cukor, porcukor ízlés szerint
Elkészítése: A Mikroplusszban tejberizst készítek. Ha kihűlt, hozzákeverem a müzlit, tetszés szerinti porcukrot és a vaníliás cukrot. Az egészet beleöntöm a Desszertes Gyû rû be, 1 órára a hû tõ szekrénybe teszem.
A tetejére készíthetünk csoki vagy vanília öntetet a Mix-Fix segítségével.
Csipet-csapat kedvence
Hozzávalók: 2 csomag pudingpor (lehet különbözõ ízû ), 1 liter tej, 30 dkg cukor, 1 doboz õ szibarack befõ tt, 8 db babapiskóta, 5 dkg kókuszreszelék.
Elkészítés: A pudingport a Mix-Fix-ben 2 dl tejjel és a cukorral jól összerázzuk, majd a többi tejhez öntjük és kevergetve sû rû re fõ zzük. Ha kétféle port használunk mégegyszer ismételjük meg. 0, 5 liternyi pudingot a kiöblített Desszertes Gyû rû be öntünk, majd megszórjuk az apró kockára vágott õ szibarackkal és a durvára morzsolt babapiskótával. Óvatosan ráöntjük a második 0, 5 liter pudingot és miután kihűlt hû tõ szekrényben 2 órát pihentetjük. A Desszertes Gyû rû fedelére borítjuk, kókuszreszelékkel megszórjuk és õ szibarack kockákkal díszítjük.
Birsalmasajt
Hozzávalók: tetszés szerinti mennyiségû hámozatlan birsalma, kilogrammonkénti birsalma péphez 70-80 dkg cukor, izlés szerint kb. 2 teáskanál fahéj
Elkészítés: A megmosott és felszeletelt birsalmát megfõ zzük, leszû rjük majd összeturmixoljuk. 1 kg péphez 70-80 dkg cukrot keverünk és tovább fõ zzük, -kevergetve a kanálbazár bármely tagjával, - addig, amíg az teljesen besû rû södik. Fahéjjal is ízesíthetjük. A masszát kiöblített tupperware eszközök segítségével "formázzuk". Tehetjük a puding tanoncba, vékonyan a desszertes gyû rû be, Fesztiválba vagy a Lapos Kristály tálakba. Kiönthetjük azonban bármilyen tupperware edényünk tetejébe, tálcájába, amelynek pereme van. Dermedés, száradás után (kb 1 hét)a 8 az 1-ben sütiformával kiszaggathatjuk és mignon papírba téve kínálhatjuk. Természetesen a tálaláshoz is tupperware edényt használunk. Nagyon dekoratív és finom csemege, a formázott birsalmasajtocska biztos sikert hoz a háziasszonynak.
Epres bomba
Hozzávalók: 25 dkg túró; 1 tasak gyors rizs; ½ l tej; ½ kg eper; ½ l tejszín; 15 dkg vaníliás cukor; 3 dkg zselatin
Elkészítés: A tejet felforraljuk és a tasakban félpuhára fõ zött rizst hozzáadva tejberizst készítünk belõ le, majd hagyjuk kihû lni. A túrót áttörjük a krumplinyomóval. A 2 literes Mérõ -Mixben az epret összeturmixoljuk a porcukorral, utána a túrót is hozzákeverjük az Új Hullám Keverõ vel. Ezután ezeket az Új Hullám nagy tálba rakjuk és a hideg rizst belekavarjuk. A zselatint kevés vízben – melegítve – feloldjuk, majd ezt is belekavarjuk. A tejszint a Maxi-Mixbe kemény habbá rázzuk és a gyümölcsös túróba forgatjuk. Ha ez elkészült kell hozzá 2 db Fesztivál vagy 1 Fesztivál és 1 Desszertes Gyû rû amibe beletöltjük és egy pár órára hû tõ be tesszük. Ezután ha jól összeállt készíthetünk emeletes tortát, ugyanis a Desszertes Gyû rû közepén található üres térbe még rakhatunk gyümölcsöket gyümölcskocsonyával, majd a Fesztiválból a tetejére helyezzük a másik felét és kész az emeletes bomba.
Orosz krémtorta (sütés nélkül)
Hozzávalók: 1 csomag babapiskóta, egy evõ kanál zselatin (kb. 2 dkg), 15 dkg cukor (vagy ennek megfelelõ cukorpótló tabletta), 1 tojássárgája, 1 dl tej, 10 dkg vaj, 1/2 l tejszín, 2-3 evõ kanál rum, 20 dkg cukrozott gyümölcs (vagy kompót), 10 dkg rumba áztatott mazsola, 1 cs. Vaníliás cukor, 2 evõ kanál porcukor.
Elkészítés: A cukrot habosra keverjük a tojássárgájával meg a tejjel, és gõ z fölött sû rû re fõ zzük. A tû zrõ l levéve, beletesszük a vaníliás cukrot és ha kihû lt, az elõ re kikevert vajat, a langyos tejben megáztatott zselatint (ha csomós át kell szû rni) és a tejszín felét kemény habbá verve. Elkészíthetjük a Lila Desszertesgyû rû ben és a Fesztiválban is! Rétegezve úgy rakjuk le, hogy a rétegek közét megszórjuk apróra vágott cukrozott gyümölccsel meg a rumba áztatott mazsolával. A tetejére babapiskóta kerüljön! (Ha kiöntjük a formából ez lesz az alja. ) 1-2 órára hû tõ szekrénybe rakjuk. Tálalás elõ tt kiborítjuk a formából és bevonjuk a tejszín másik felével, amit elõ tte porcukorral ízesítettünk és kemény habbá vertünk.
Joghurt torta
3 doboz joghurt vagy kefir, 2 doboz tejszín vagy 1 zacskó féltartós tejszín, 1 csomag zselatin, 12-13 evőkanál cukor, tetszőleges mennyiségű gyümölcs. A joghurtot, zselatint és a cukrot összekeverjük, és felmelegítjük. Felforralni nem szabad. Kihűlés után belekeverjük a tejszínt és a gyümölcsöt. Kivizezett formába töltjük, és hagyjuk megdermedni. Ha kihűlt, a formából kivéve lehet díszíteni tejszínhabbal és gyümölccsel
Sütés nélküli TÚRÓ TORTA
1/2 kg túró, 23dkg cukor, 1cs vaníliás cukor, 10dkg vaj. Ezeket habosra keverni. Félre tesszük. 3dl tejjel elkeverni egy 25 g-os zselatint, felfőzni, de nem forralni. Ezt össze keverni a túró krémmel, hűtjük, és torta formába öntjük, hűtőbe tesszük míg teljesen megdermed. Utána ki lehet rakni gyümölcsel, vagy csak simán. Elkészítjük a kocsonyát. 1dl tömény szörpöt, 2, 5 dl vizet, 1 e. kanál cukrot, 25g-os zselatint felfőzni, ha kihűlt a túrókrémre önteni, és hűtőbe tenni
Ugyanezt megteheted 3 adag pudinggal, akár rétegesen is.
Gyümölcsös joghurt torta
Hozzávalók:
2, 5 dl natúr joghurt, 4 evőkanál méz, 2 dl Hulala tejszín, 1 citrom reszelt héja, 4 kk. zselatin, 2 szem hámozott barackbefőtt, 2 ek. magozott cseresznyebefőtt, 2 ek. mirelit piros ribizli, 2 ek mirelit málna, mentalevél és pár szem gyümölcs a díszítéshez
Elkészítés:
A natúr joghurtot a Konyhaművész Keverőtálba öntjük, majd belekeverjük a mézet. A Hulala tejszínt a Konyhai Mindenttudó segítségével kemény habbá verjük, majd a reszelt citromhéjjal együtt, lazán a joghurtba forgatjuk. A zselatint egy deci forrásban lévő vízbe elkeverjük és lehúzzuk a tűzről. Ezután folyamatosan keverjük, hogy a zselatin teljesen feloldódjon. Amikor kézmelegre hűlt, a joghurtos habhoz öntjük, gyorsan elkeverjük, majd belerakjuk az apró kockákra vágott barackot és a többi gyümölcsöt. Gyorsan átforgatjuk, hogy a hideg gyümölcsök hatására a zselatinos hab ne dermedjen meg. Ezután a Desszert Gyűrűbe töltjük, és kb. 2 órát hűtőbe tesszük megdermedni. Tálaláskor a formát egy pillanatra forró vízbe mártjuk és kiborítjuk tortát. Torta-tálra helyezzük, cikkekre vágjuk és friss mentalevéllel és gyümölccsel díszítjük. Tehetünk a díszítéshez még tejszín rózsákat is!
Túrótorta I.
Hozzávalók:
0, 5 kg túró 1 csomag vaníliás cukor 10 dkg vaj 10-15 dkg cukor 4 dl tej 3 teáskanál zselatin Ízlés szerint gyümölcs
Elkészítés:
A túrót 1 dl tejjel, a vaníliás cukorral összeturmixolod, a vajat a cukorral habosra kevered. Az elkészített túrót a vajjal és még 1 dl tejjel óvatosan összekevered. 2 dl tejben a zselatint feloldod, felfőzöd (forralni nem kell), mikor langyosra hűlt hozzákevered a már elkészített túróhoz. Ezután a formába rakod rétegesen: először a túrót utána egy réteg gyümölcsöt, ismét túrót. A felső réteg túró legyen, a tetejére babapiskótát teszel. Lezárod a formát és beteszed a hűtőbe. Kb. 1 óra múlva kiveheted és ráfordíthatod a tálcára. A végén díszítheted gyümölccsel és tejszínhabbal, csokidarával.
Túrótorta II.
Hozzávalók:
3 tojás sárgája + 1 egész tojás 2 pohár cukor 25 dkg margarin 1 csomag vaníliás cukor 50 dkg túró 2, 5 dl tej 50g zselatin 10 dkg mazsola
Elkészítés:
3 tojás sárgáját és az egy egész tojást a cukorral és a margarinnal, a vaníliás cukorral habosra kevered. Egy másik tálban a túrót kevés tejjel kikevered és a tojásokhoz adod. A zselatint a tejben feloldod és takarék lángon kevergetve melegíted, amíg a zselatin feloldódik és sűrűsödni kezd. A tűzről levéve hozzáadod a mazsolát. Melegen a túróhoz keverjük. Két részre osztjuk, a kisebbik részbe kakaót vagy nescafét teszel. Formába öntöd és jégszekrényben lehűtöd. Mikor kicsit megszilárdult, ráöntöd a másik részét és tovább hűtöd. Gyümölccsel díszítheted és gyümölcszselével leöntöd.
Túró Rudi
Hozzávalók:
0, 5 kg túró 6 ek kristálycukor 1 citrom héja 1 cs vaníliás cukor 2 dl tejföl 1dl tej 1 cm étkezési zselatin 1 tábla tortabevonó 2 evőkanál olaj
Elkészítés:
A túrót áttöröd, hozzákevered a cukrot, vaníliás cukrot, citrom héját, tejfölt és a tejben feloldott zselatint. Formába öntöd a masszát, tehetsz bele gyümölcsöt vagy mazsolát. 1 órára a hűtőbe teszed. Ha lehűlt, kivesszük a formából és ráöntjük a megolvasztott csokit. Gesztenye torta Hozzávalók: 30 dkg darált keksz 25 dkg puha vaj 3-4 teáskanál rum 10 dkg porcukor 50 dkg gesztenye massza Tej Csokimáz Elkészítés: A kekszet, 15 dkg vajjal és a rummal, 5 dkg porcukorral összekevered. Kibéleled vele a formát. Ráteszed a következő krémet: gesztenyemassza elkeverve 5 dkg cukorral, 10 dkg vajjal és annyi tejjel, hogy puha krémet kapj. Kimagozott meggyet szurkálhatsz a gesztenyemasszába. Mélyhűtőbe tesszük, ha megkeményedett csoki mázzal leöntjük és tejszínhabbal díszíted.
Citromos rizspuding
Hozzávalók:
20 dkg rizs 1 csomag vaníliás cukor 5 dkg cukor 2 tojás 1 citrom leve és héja 5 dkg mazsola 4 dl tej Fahéj
Elkészítés:
A riszt ˝ liter vízzel mikróban 500 watton 10 percig főzöd. Hozzákevered a cukrot és a vaníliás cukrot. Pihenni hagyod, közben összekevered a tojás sárgáját a citrom levével, héjával és a mazsolával. A tejet 1, 5 percig melegíted mikróban, majd a meleg tejet óvatosan a tojáshoz kevered és hozzáadod az egészet a rizshez. Még 10 percig főzöd, közben 2 percenként megkevered. Ha kész hozzáadjuk a tojásfehérjék felvert habját. A desszertes gyűrűben kihűtöd, fahéjjal megszórva tálalod.
Bajor narancsos krém
8 tojássárgáját 22 dkg porcukorral, 2 dkg zselatinnal, egy csomag vaníliás cukorral fehéredésig keverünk. Folyamatosan hozzákeverünk 7 dl tejet, egy főzőedényben felhevítjük, nem főzzük, mert kicsapódik a tojás. Állandó kevergetéssel lehűtjük, és hozzáadjuk 2 db narancs héját, egy narancsot apró kockákra vágva, és 3 evőkanál narancslikőrt. Kanállal lazán belekeverjük a 6 dl keményre felvert tejszínt. A desszertes gyűrű közepét belerakjuk, és beleöntjük a krémet, majd fél napra hűtőszekrényben tesszük. Ha megdermedt, a közepét kivesszük, narancskockákkal megtöltjük, és 1 csomag gyümölcskocsonyával felöntjük. A kis desszertes gyűrű tálcájával lezárjuk, és fogyasztásig hűtőszekrénybe rakjuk. Tálaláskor lapos tálcára csúsztatjuk, vékony narancsszeletekkel díszítve tálaljuk.
Orosz krémtorta (sütés nélkül)
Hozzávalók: 1 csomag babapiskóta, egy evõ kanál zselatin (kb. 2 dkg), 15 dkg cukor (vagy ennek megfelelõ cukorpótló tabletta), 1 tojássárgája, 1 dl tej, 10 dkg vaj, 1/2 l tejszín, 2-3 evõ kanál rum, 20 dkg cukrozott gyümölcs (vagy kompót), 10 dkg rumba áztatott mazsola, 1 cs. Vaníliás cukor, 2 evõ kanál porcukor.
Elkészítés: A cukrot habosra keverjük a tojássárgájával meg a tejjel, és gõ z fölött sû rû re fõ zzük. A tû zrõ l levéve, beletesszük a vaníliás cukrot és ha kihû lt, az elõ re kikevert vajat, a langyos tejben megáztatott zselatint (ha csomós át kell szû rni) és a tejszín felét kemény habbá verve. Elkészíthetjük a Lila Desszertes gyû rû ben és a Fesztiválban is! Rétegezve úgy rakjuk le, hogy a rétegek közét megszórjuk apróra vágott cukrozott gyümölccsel meg a rumba áztatott mazsolával. A tetejére babapiskóta kerüljön! (Ha kiöntjük a formából ez lesz az alja. ) 1-2 órára hû tõ szekrénybe rakjuk. Tálalás elõ tt kiborítjuk a formából és bevonjuk a tejszín másik felével, amit elõ tte porcukorral ízesítettünk és kemény habbá vertünk.
Barackos túrótorta
Hozzávalók:
1 drOetker tortazselé
480 g felezett őszibarackkonzerv
0, 5 kg túró
2 dl tej
3 dl tejszín
8 evőkanál kristálycukor
2 cs vaníliáscukor
1 cs Horváth Rozi zselatin
babapiskóta
tej az áztatáshoz
(Tupperware desszertes gyűrű, de tortaformában is elkészíthető)
A tortazselét a barackról leöntött lé egy részével (külön cukrot nem is szoktam hozzáadni) a recept szerint elkészítjük, majd a tűzről levesszük, és beleteszünk apró kockára vágva 2 db fél barackot.
Beleöntjük a formába, és hagyjuk megdermedni.
Utána a túrót a tejjel összeturmixoljuk, beleszórjuk a cukrot, vaníliáscukrot és a zselatint.
Kevergetve melegíteni kezdjük, forralni nem szabad. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a tejszínt és a maradék felkockázott barackot. Beleöntjük a tálba a dermedt zselé tetejére, és tejben áztatott babapiskótát teszünk a tetejére. Jól lezárjuk, és legalább 3 órára a hűtőbe tesszük, én általában előző este csinálom.
Amikor elkészül, a formát a lapjára fordítjuk, először a forma közepét vesszük le.
Tavaszi zöldséges túró
Hozzávalók:
0. 5 kg túró, 2 tejföl, 1 csomag zselatin, 1 db zöldpaprika, 1 db uborka vagy fél kígyóuborka, snidling, új hagyma zöldje, póréhagyma zöldje
Elkészítése:
A zöldségeket apró kockára vágjuk, összekeverjük a túróval. A zselatint a tejfölben elkeverjük, megmelegítjük-forralni nem szabad! Amikor hűlni kezd, belekeverjük a zöldséges túróba, sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük. A FESZTIVÁL-ba töltjük, és jól kihűtjük.
Orosz hússaláta
Hozzávalók:
1 csirkemell, 2 pár virsli, 3-4 közepes nagyságú burgonya, 25-30 dkg mexikói zöldségkeverék, egy marék kínai kel csíkokra vágva, uborka, retek, lila vagy póréhagyma, 1 dl majonéz, 1 csomag zselatin, 2. 5 dl víz.
Elkészítése:
A hozzávalókat sós vízben megfőzzük (kivétel az utóbbi zöldségfélék), apró kockákra vágjuk, kihűlés után összekeverjük. Hozzáadunk 1 dl majonézt, és 1 csomag zselatint, amit 2. 5 dl vízben utasítás szerint készítettünk el. Utána fűszerezzük, ki hogyan szereti.
Currys csirkemáj rizottó
Hozzávalók:
50dkg csirkemáj, 15dkg gomba, 20dkg zöldborsó, 2 nagy fej hagyma, 2db piros húsú paprika, 40 dkg rizs, 8-10 dkg margarin, 15 dkg reszelt sajt, curry, majoránna, őrölt feketebors, só,
Elkészítése:
Margarinon megpirítjuk a kockára vágott (reszelt) vöröshagymát. Rátesszük a kockára vágott csirkemájat, felszeletelt gombát. Kicsit később beletesszük a zöldborsót és fűszerezzük. (curry, majoránna, bors, só)
Amikor majdnem megpuhult, hozzáadjuk a kockára vágott paprikát és a külön, kevés olajon felhevített rizst. Felöntjük forró vízzel, és készre pároljuk, ezután reszelt sajttal elkeverjük. Az elkészült csirkemáj rizottót DESSZERTES GYŰRŰ- be és a DESSZERTES -be préseljük. Kihűlés után tányérba borítjuk, friss salátalevéllel díszítjük.
Csirkesaláta
Hozzávalók
2 közepes csirkemell (0, 9-1 kg), 1 kg mexikói zöldségkeverék, 5-6 db alma vagy uborka, 2 db tojás, 2 doboz tejföl, só, bors, porcukor, mustár, citromlé, Kotányi saláta fűszerkeverék, 1 csomag zselatin (25 g).
Elkészítése
A csirkemellekből zöldséggel, sóval, borssal, paprikával, hagymával, babérlevéllel húslevest főzünk. Amikor megfőtt, a húst kockákra vágjuk.
Közben a TÁLALÓMESTERBEN vagy a MIKROPLUSSZBAN megfőzzük a mexikói zöldségkeveréket, majd miután kihűlt összekeverjük a csirkehússal.
Két adag tartárt készítünk a Mix-fixben (olaj, só, tojás, bors, mustár, porcukor, citromlé, Kotányi fűszerkeverék- jó ízes legyen! ), és ráöntjük a keverékre. Az almát meghámozzuk, és kockákra vágva belekeverjük a salátába.
A 1, 5 dl kihűlt húslevest összerázzuk a Mix-fixben 1 csomag zselatinnal , majd felmelegítjük. Miután langyosra hűlt, összekeverjük a salátával és TUPPERWARE formázó edényekbe töltjük (desszertes gyűrű, desszertes).
Vendégváró szendvics
Hozzávalók
6 db főtt tojás, 20 dkg sonka vagy más felvágott, 4-5 db savanyú uborka, 1 paprika, 1-2 fej lila hagyma, 1 db alma, 2 dl tartármártás, 1 húsleves kocka, 1 dl forró víz, 2 púpozott evőkanál zselatin
Elkészítése
A hozzávalókat apró kockákra vágjuk. A húsleves kockát feloldjuk a vízben. Ebbe belekeverjük a zselatint. Az összes hozzávalót összekeverjük, és a FESZTIVÁL-ban 1-2 óra alatt megdermesztjük. Önálló ételként, szendvicsként kínáljuk.
Májpástétom
Hozzávalók
50 dkg sertésmáj, pici háj vagy szalonna, 2 közepes vöröshagyma, 1 evőkanál zsír, só, bors, 3 főtt tojás
Elkészítése
A hagymát megfuttatjuk zsíron, pici vizet öntünk bele, és hozzáadjuk a máj és háj darabokat. Addig főzzük, amíg a máj véres. Ha kész, langyosra hűtjük, ledaráljuk a főtt tojásokkal együtt, ízlés szerint fűszerezzük. A masszát belenyomkodjuk a FESZTIVÁL -ba.
Sonka koszorú
Hozzávalók:
20 dkg szeletelt sonka /pl.: VITÁL/, 2 db főtt krumpli, 15-20 dkg IGLO zöldborsó, 2 db közepes alma, 1 db főtt sárgarépa /ízlés szerint tehetünk bele más zöldséget is/, 1 pohár tejföl, 1 kis tubus majonéz, pici só, porcukor, kiskanálnyi mustár, őrölt fehérbors, 1 evőkanál étkezési zselatin /ha szeretnénk, hogy tálaláskor szép szeletek legyenek/
A tálaláshoz saláta.
Elkészítése:
A borsót a mikróban megpároljuk, a krumplit, almát, sárgarépát kis kockákra vágjuk. A Desszertes gyűrűt kibéleljük a sonka szeletekkel úgy, hogy egy kicsit fedjék egymást. A tejfölbe belekeverjük a zselatint, és állandó keverés közben melegítjük, de nem forraljuk fel. Amikor kicsit lehűlt, bele keverjük a majonézt, ízesítjük a sóval, cukorral, mustárral, borssal, és a zöldségekkel összekeverjük. Beletöltjük a formába, és lefedve a hűtőbe tesszük.
Tálaláshoz a megmosott leszárított salátalevelekkel a lapos kristályt körbe béleljük, és erre tesszük a sonka koszorút.
Ötlet:
A tálalás könnyebb, ha a Desszertes gyűrűt kinyitjuk, és a fordított salátaleveleket körbe rakjuk úgy, hogy túl érjenek a szélén. Fordítva rátesszük a kristályt, és az egészet egyszerre megfordítjuk. Ezután kiemeljük a tölcsért, és leemeljük a formát.
Sonkabomba
Hozzávalók:
60 dkg főtt-füstölt csülök vagy sonka, 1 evőkanál zselatin, 3 dl tejszín, fűszerek ízlés szerint
Elkészítése:
A húst kétszer megdaráljuk. A zselatint 1 dl vízben felmelegítjük, majd langyosra hűtjük. A tejszínt habbá verjük, a zselatinnal és a darált sonkával összekeverjük. A Fesztiválba töltjük, és hűtőben kocsonyásítjuk. Salátalevélre borítva szeletelve pirítóssal tálaljuk.
Töltött tojás aszpikban
Hozzávalók:
10 tojás, 2 evőkanál tejföl 1 evőkanál citromlé, 1 csomag zselatin (2, 5 dkg), 10 dkg gomba, 10 dkg savanyú uborka, 1 db húsleveskocka, petrezselyem zöldje
Elkészítése:
A tojásokat keményre főzzük. Miután kihűltek, megpucoljuk, hosszában kettévágjuk, kivesszük a sárgáját, amit tejföllel, citromlével, petrezselyem zöldjével és sóval kikeverve visszatöltjük a tojásba. A gombát kevés olajon pici hagymával megpároljuk. A tojásokat a Desszertes gyűrűbe tesszük. Közéjük kerül a párolt gomba, és a karikára vágott uborka. Közben a zselatint 0, 5 l vízben a leveskockával feloldjuk és felmelegítjük, majd langyosra hűtve a tojásokra öntjük. Ha megdermedt, jöhet a következő réteg. Előételnek tartármártással tálaljuk.
Gyönyörűséges orosz hússaláta
Hozzávalók:
20 dkg főtt csirkemell, 40 dkg krumpli, 20 dkg sárgarépa, 15 dkg zöldborsó, 15 főtt sonka, 1 dl majonéz, 2-3 olajos ringligyűrű, 6 kemény tojás, 20 gr zselatin, Worcester szósz,
1 ek citromlé v. fehér borecet, só, fehér bors
Elkészítése:
A krumplit, sárgarépát Konyhai Mindenttudóban felaprítjuk, utána a zöldségeket kevés sós vízben puhára párolunk (lehet Mesterszakács edényben), dolgozhatunk gyorsfagyasztott franciasaláta alappal (akkor lehet párolni a Tálalómesterben). Én így szoktam készíteni. A puhára párolt zöldségekhez hozzáadjuk a citromlét, vagy borecetet. Lecsepegtetjük, hagyjuk kihűlni, Papírtörlővel leitatjuk a maradék nedvességet. Hozzáadjuk az apró kockára vágott csirkemellet, a főtt sonkát, az elmorzsolt ringlit, néhány csepp Worcester szószt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A kemény tojások gömbölyű végét levágjuk, és a masszába aprítjuk, vagy reszeljük. Gyengén, lazán összekeverjük.
Belekeverjük gyorsan, de alaposan a 2, 5 liter vízzel készített zselatint. A massza felét a desszertgyűrűbe simítjuk, bele ültetjük a tojásokat, rásimítjuk a maradék masszát. A formát enyhén az asztalhoz ütögetjük, hogy mindenütt jól kitöltse a massza az edényünket. Az edényt lezárjuk és 4-5 órára hidegre tesszük pihenni.
Jelenlegi ára: 5 150 Ft
Az aukció vége: 2021-09-23 16:13 .
Megjegyzés küldése